La storia del Bar APZ: una famiglia dietro il bancone dal 1988
José María Expósito entrò in questo bar di Carrer d'Estruc nel 1988 come cameriere. Oggi ne è il gestore, e il bar porta il nome delle sue figlie.
L'origine del nome
Alba, Paula e Zaira: ecco da dove viene APZ
Le tre lettere sono le iniziali delle figlie di José. Lui è ancora in sala e dietro il bancone, e molti clienti lo conoscono per nome: Jose compare di continuo nelle recensioni del bar. Lo riassume così: un bar normale, di quelli dove si mangia bene e tanto, con una clientela di quartiere in pieno centro di Barcellona.
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Chi cucina
Jonathan Díaz, ai fornelli
Ogni giorno Jonathan Díaz prepara la tortilla de patatas, i callos con ceci, le polpette e le patatas bravas piccanti, e spesso cucina cantando. Il piatto del giorno si scrive col gesso sulla lavagna delle tapas. Il resto è nel menù: piatti unici, panini e dolci come il flan o il budino.
Prenota un tavolo1988
l'anno in cui José iniziò a lavorare nel bar
3
figlie che danno il nome al bar
oltre 15 anni
da quanto vengono alcuni clienti abituali
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Siediti al bancone di José
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