L'histoire du Bar APZ : une famille au comptoir depuis 1988
José María Expósito est entré dans ce bar du Carrer d'Estruc en 1988 comme serveur. Aujourd'hui, il le dirige, et le bar porte le nom de ses filles.
D'où vient le nom
Alba, Paula et Zaira : voilà d'où vient APZ
Les trois lettres sont les initiales des filles de José. Il est toujours en salle et derrière le comptoir, et beaucoup de clients l'appellent par son prénom : Jose revient sans cesse dans les avis sur le bar. Lui le résume ainsi : un bar tout simple, de ceux où l'on mange bien, avec une clientèle de quartier en plein centre de Barcelone.
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Qui est aux fourneaux
Jonathan Díaz, en cuisine
Chaque jour, Jonathan Díaz prépare la tortilla de patatas, les callos aux pois chiches, les boulettes de viande et les bravas bien relevées, et il chante souvent en cuisinant. Le plat du jour s'écrit à la craie sur l'ardoise des tapas. Tout le reste figure à la carte : assiettes composées, sandwichs et desserts comme le flan ou le pudding.
Réserver une table1988
l'année où José a commencé au bar
3
filles qui ont donné leur nom au bar
+15 ans
que certains habitués fréquentent le bar
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